رشتی دوزی یکی از هنرهای بومی و خاص استان گیلان است که از طریق دوختن نخ های ابریشمی رنگین به سطح پارچه توسط قلاب و ایجاد طرح و نقش های زیبا و چشمگیر صورت می گیرد. مرکز عمده این فعالیت شهر رشت است و به همین دلیل نام رشتی دوزی بدان اطلاق می گردد. رشتی دوزی به سه روش ساده برجسته و معرق دوخته می شود و دارای طرح و نقش های متنوع نظیر بازوبندی، بند رومی، انواع بته جقه، گل و مرغ، لچک وترنجو... می باشد. کاربردهای این هنر از دیرباز تاکنون شامل پرده، فرش، پوشش زین، سجاده، کلاه، لباس، مخده، رومیزی، روتختی و ... است.